后疫情時(shí)代，功能性飲料需求激增

更新時(shí)間：2021-03-26 16:04 點(diǎn)擊次數(shù)：

后疫情時(shí)代，消費(fèi)者將會(huì)全面關(guān)注健康，功能性飲料市場(chǎng)將獲得增長(zhǎng)動(dòng)力。Kerry在《了解飲料領(lǐng)域的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素》的報(bào)告中指出，自疫情開始以來(lái)，65%的功能性飲料消費(fèi)者更加關(guān)注自己的健康。

 

該公司的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：“大流行引起了人們對(duì)功能性免疫系統(tǒng)重要性的關(guān)注，我們預(yù)計(jì)，在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品的需求將繼續(xù)存在。雖然免疫健康目前是人們最關(guān)心的問題，也是自疫情爆發(fā)以來(lái)最重要的健康問題，但較年輕的群體擔(dān)心身心健康和他們的心理健康，這意味著制造商有機(jī)會(huì)創(chuàng)造產(chǎn)品來(lái)解決這些問題。”

 

此外，對(duì)功能性飲料的需求正在轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)上的新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在免疫、消化健康、心理健康和認(rèn)知健康等領(lǐng)域帶來(lái)好處。

 

Innova Market Insights的“2021年十大趨勢(shì)報(bào)告”也反映了人們對(duì)強(qiáng)化食品和飲料的興趣，該報(bào)告強(qiáng)調(diào)“成分當(dāng)?shù)?rdquo;是一種領(lǐng)先的營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)。

 

該研究調(diào)查了驅(qū)動(dòng)功能性飲料市場(chǎng)的關(guān)鍵健康優(yōu)先事項(xiàng)。覆蓋了英國(guó)、德國(guó)、波蘭和西班牙的2662名飲料消費(fèi)者。

 

當(dāng)被問及自COVID-19出現(xiàn)以來(lái)變得更加重要的健康問題時(shí)，59%的受訪者認(rèn)為是免疫力，50%的人認(rèn)為心理健康是優(yōu)先考慮的問題。研究還表明，消費(fèi)者更喜歡使用天然成分的飲料。然而，人們對(duì)成分的接受程度很高，39%的歐洲人更重視成分對(duì)健康的影響。

 

結(jié)果顯示:“消費(fèi)者正在尋找健康和天然的飲料產(chǎn)品和成分。新興的消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的外觀、味道、氣味和口感。因此，功能性飲料的質(zhì)量必須全面保持高水平。”

 

先前的Kerry研究也發(fā)現(xiàn)，41%的消費(fèi)者認(rèn)為食用具有額外功能益處的食品和飲料是保持健康的最佳方式之一。

 

在全球疫情肆虐和環(huán)境危機(jī)的背景下，越來(lái)越多的人接受通過(guò)改變成分或“成分當(dāng)?shù)?rdquo;來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)的食品。在2020年Innova消費(fèi)者調(diào)查中，五分之四的受訪者肯定地說(shuō)，“我相信通過(guò)科學(xué)在食品和飲料方面取得進(jìn)步。”

 

隨著功能性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)品市場(chǎng)的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)滿足不同場(chǎng)合需求和方便消費(fèi)形式的需求也越來(lái)越大。研究還發(fā)現(xiàn)，超過(guò)一半的歐洲人對(duì)食物的味道和傳遞的益處同等重視。

 

功能性飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)將會(huì)增長(zhǎng)，對(duì)于飲料制造商來(lái)說(shuō)，不同的產(chǎn)品，如功能性熱飲、茶等都有機(jī)會(huì)。

 

Kerry指出：“我們認(rèn)為創(chuàng)造標(biāo)志性產(chǎn)品的機(jī)會(huì)還在前面。品牌需要傳達(dá)產(chǎn)品的主要好處，同時(shí)也要傳達(dá)產(chǎn)品的味道和質(zhì)地，消費(fèi)者愿意為具有功能性的飲料支付額外的費(fèi)用，如果這種好處被證明有效，他們就會(huì)再次購(gòu)買。這意味著制造商需要使用有科學(xué)依據(jù)和消費(fèi)者信任的成分。”

所有消費(fèi)者和市場(chǎng)證據(jù)都表明，功能性飲料在未來(lái)將繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。“Kerry的研究表明，人們對(duì)富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等成分的功能飲料非常感興趣。”

 

盡管天然屬性很重要，消費(fèi)者表現(xiàn)出愿意消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品以增加健康益處，如添加蛋白質(zhì)的食品。

 

飲料類是高蛋白配方的關(guān)鍵部分。根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，目前全球推出的代餐產(chǎn)品中，約有80%聲稱含有“高蛋白”或“蛋白質(zhì)來(lái)源”。雖然蛋白質(zhì)飲料通常都是厚的質(zhì)地，但新技術(shù)已經(jīng)制造出讓人耳目一新的高蛋白飲料，這可以吸引主流消費(fèi)者。

 

上個(gè)月，Kerry透露，在疫情大流行的推動(dòng)下，減少糖分、低酒精飲料、硬蘇打水和植物蛋白正在飲料領(lǐng)域流行。去年年底，Kerry還強(qiáng)調(diào)，功能性飲料領(lǐng)域?yàn)楝F(xiàn)有產(chǎn)品的增長(zhǎng)和高端化提供了巨大的空間。